准备排骨罐头（猪脚罐头也可以）。

超市买来的猪蹄筋，清洗。

水开后，加入姜和料酒，煮2分钟。

捞起后，加入少许生抽调味。（因为猪筋本身没味道，加酱油可增加味道。）

姜，切片；
蒜，切块；
干辣椒，切碎。

香菇和鱿鱼干浸泡洗净，剪成丝状；虾米洗净。（泡香菇和鱿鱼干的水不要倒，等会可直接加入砂锅。）

胡萝卜，芹菜洗净。（刚好还剩半个洋葱，没入镜）

芋头切小块后，用油煎。（这样比较不会散开）

芋头煎好后，放入砂锅底部备用。

锅里下油，油热后，下入姜蒜辣椒，炒香。

干货下锅，和姜蒜辣椒一起炒香。

加入胡萝卜洋葱，一起翻炒，加入少许生抽。

加入猪脚罐头。

加入蚝油。

加入一小块黄冰糖提鲜，加水少许盐和鸡精调味。（不用太多，排骨罐头已有咸味）

翻炒后，倒入已铺好芋头的砂锅中。
无需另外加水，排骨罐头里面有汤汁，再倒入泡香菇和鱿鱼干的水。

咕噜咕噜，汤汁开后，转小火再煮20分钟。

临起锅前，洒芹菜末。