我用的是這种小芋头.
因为没去皮.
直接去皮的话.手会很痒.
戴手套也不方便弄.
所以我把它们放一块用锅铲搅动.
洗洗外面的泥土.
再丢高压锅里煮.
上汽后转中火1分钟后就可以关火了.

没有高压锅的就用普通的锅煮3-4分钟!

排骨放冷水锅里煮..

水开后再煮三分钟左右.
捞出洗净备用..

煮好的芋头倒入凉水中浸泡一会.
可以直接拿手去皮洗净放入干净的碗里.
煮过的芋头可以直接扒掉皮..
特别方便的.
也不会手痒了..

锅里倒油.
把拍扁的大蒜和切好的生姜放入爆香.

放入排骨翻炒..

炒至排骨边发黄..

加半汤勺的生抽.
（可不放..）

翻炒均匀后.
加白糖.白胡椒粉.啤酒..
炒出香味..

加能盖过排骨的开水.
水开后转中小火炖15分钟左右.

放入切好的芋头.
再继续炖.

炖至排骨和芋头都烂了.
放盐调味.

撒葱花.鸡精（可不放）...！

就這..
我能把自己吃撑死..

强烈建议多留汤汁.
强烈建议多留汤汁.
强烈建议多留汤汁.