盐渍笋洗去盐分，劈开洗，里面也好多盐浸透；

洗净后用水泡发一晚上，中间换一次水。

（袋装笋做之前过两遍水后，接下步骤）

洗净的笋从根部劈开撕碎，成条状。

锅中水烧开下入笋丝，再次水开后3分钟捞出沥水。

准备葱蒜切片，青红辣椒切段。

烧油，加入葱段爆香，然后放辣椒翻炒一分钟。

后加入沥干水份的笋丝。

炒匀。

加一勺生抽、半勺醋，半勺鸡精，半勺盐。

调料放入之后再翻炒3分钟左右，即可。

盛出装盘，它很下饭。