一个笋瓜洗干净不去皮，记住不去皮！对半切开

取一半再平均分成4份

去掉芯，我这个笋瓜小了我没去那么多。

切薄片

用一个大点容器，给盐杀出水分

十来分钟或者半个小时后，挤干水份，洗干净，再挤干水份。

给点蒜末给油爆炒一下，看情况给盐，试一下咸淡，给点味精或者鸡精出锅，不喜欢吃不给，这个随意。