这样的春笋剥了3根，连皮带泥500-600克。

剥皮去老根后净重300克，切块。

腊肉切了200克，五花偏瘦。

水煮沸，腊肉和笋一起下锅，3-5分钟，腊肉洗盐，笋焯水去除草酸。

腊肉捞出切片。刀工一般，切的不够薄?

不放油直接下腊肉煸炒，肉偏瘦，出油不多。下姜蒜爆香。

下青椒翻炒。

下笋翻炒。

加少量水焖一会儿，生抽黄豆酱调味出锅。