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油焖春雷笋，吃出个北京春天

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:00 • 阅读：7923

用料

春雷笋5只
盐少许
冰糖6小块
生抽少许
蚝油少许
老抽少许
葱半根

油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法

  1. 春雷笋去皮切滚刀块

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤1

  2. 焯水5分钟，起锅烧油，炒糖色后放入焯水后的春雷笋

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤2

  3. 放酱油

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤3

  4. 老抽，一定要少，太黑了不好看

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤4

  5. 翻炒上色

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤5

  6. 蚝油

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤6

  7. 翻炒出香味

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤7

  8. 加热水，一定是热水，敲黑板！热水

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤8

  9. 不要没过春笋，不然不好收汤。加盖小火煮10分钟，然后开盖大火收汁

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤9

  10. 出锅，保证家里人吃两碗饭

    油焖春雷笋，吃出个北京春天的做法 步骤10
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