竹笋

竹笋切片

切好。

肉切片放入碗里，调味。

肉片放入盐、 耗油、 豆瓣酱、鸡精味精 、料酒 、胡椒粉 、姜沫、蒜末 、红薯淀粉。

最后放一点油，搅拌均匀。

蒜苗切段，红椒切丝。

锅里放水烧开，放油，不能放盐，会苦。

倒入笋子，焯一下，过凉水。

锅中放油

放油下肉爆炒出油。

放花椒粒，炒出香味。

把竹笋下锅。

放生抽，盐调味。

放红辣椒

放蒜苗

翻炒均匀，装盘。