泡发笋干，一般四五个小时就能泡发

五花肉和凉水一起煮沸，捞出清洗干净。

炒五花肉至金黄，依次放入冰糖，姜片，八角，料酒，生抽，老抽。

倒入开水，煮沸后用文火慢炖40分钟左右，我改用砂锅炖，也可以不换锅。

改成大火烧，开始收汁

如果太淡，可以加点盐，调至成符合自己的口感就好啦！