茭白毛豆炒肉丝
这道菜小时候爸爸经常做了吃，很下饭很香，所以在家复刻一下。
用料
| 毛豆 | 80克 |
| 茭白 | 1根 |
| 肉丝 | 80克 |
| 青椒 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
茭白毛豆炒肉丝的做法
准备好食材：
毛豆米焯水断生去除杂质；
肉丝可提前半小时用料酒，生抽，蚝油，嫩肉粉腌制；
茭白，青椒切丝备用。
锅中下油，油可以多放点，煸香肉丝。
肉丝变色，下入茭白丝煸炒。此时也可以再倒入一些油避免糊锅（茭白比较吸油）。
煸炒一会儿，倒入生抽，蚝油，白胡椒粉调味，老抽上色。
下入毛豆米，青椒继续煸炒，此时可以加入一些糖调味。
翻炒均匀出锅！
