茭白剥去外壳，洗净，切成丝，青椒切成丝，大蒜切碎，猪肉也切成丝备用。

猪肉加入生抽、料酒、玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

锅中入油，放入蒜粒、肉丝炒至变色

然后放入茭白丝

翻炒几下，加入少许盐、1勺生抽、少许白糖再次翻炒一下，然后加入少许清水，继续翻炒一下

最后加入青椒丝，翻炒断生，加入少许水淀粉，翻炒一下，即可出锅

一道简单又美味的茭白炒肉丝就做好了。