准备好食材。

茭白去壳，切去老头，清洗干净切成小滚刀块。加2克盐腌制20分钟左右。

虾仁清洗干净，用小刀剖开，加入青花椒盐粉和料酒，少许盐和淀粉搅拌均匀静置待用。。

生姜切片，青椒和红椒洗净切片。

锅烧热加入食用油，放入青花椒粒炒香捞出。

把虾仁和生姜片倒入翻炒至变色倒出。

把茭白和青红椒片倒入翻炒后加入适量开水炒熟。

把虾仁球倒入，加入水淀粉和少许白糖。

一起翻炒至粘稠即可。

装盘上桌。

味道鲜美，带着清爽的麻味非常好吃。