牛蒡肉汤+白切肉
一条小里脊肉两吃，清淡亦有营养，味道鲜美
用料
| 猪小里脊 | 一条 |
| 牛蒡片 | 10片 |
| 冬笋 | 1棵 |
| 矿泉水 | 1.5升 |
| 姜 | 一片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 适量 |
| 刺身酱油 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 蒜蓉 | 一瓣蒜的量 |
| 葱花 | 适量 |
牛蒡肉汤+白切肉的做法
将小里脊洗净，同牛蒡片一同放入锅中，加入矿泉水，加入一片姜和10粒花椒大火煮沸
牛蒡片
将冬笋切片
撇去浮沫时将花椒捞出，关小火加盖煮
小火煮30分钟后加入冬笋片再煮20分钟
加入少量的盐调味
将肉捞出切块，将刺身酱油、香油、蒜蓉、葱花调成蘸肉酱汁
做好的蘸肉酱汁
白切肉蘸酱汁，很美味
小贴士
花椒是去肉腥味用的，但在撇去浮沫时要捞出，否则会影响汤的原味。煮肉的时间要依据肉的大小，煮肉时间过长肉会松散不成形。
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