发芽玄米牛蒡饭
发芽玄米含有丰富的营养素,所含的营养素除糖分比精白米低外,蛋白质、维生素微量元素都比精白米高很多。而牛蒡有着大量膳食纤维,且营养又好,所以对于那些不善吃蔬菜及便秘的人是一个很好的选择。
用料
材料(2人份) | |
发芽玄米 | 70g |
大米 | 70g |
牛蒡 | 60g |
姜 | 8g |
日式炸油豆腐 | 10g |
A料 | |
だし汁(日式高汤)180ml、料理酒1/2大匙、味啉1 • 1/2小匙、淡口酱油1 • 1/2小匙 | |
七味唐辛子(七味粉) | 少许 |
发芽玄米牛蒡饭的做法
分别将发芽玄米和大米洗净,沥水放置30分钟;牛蒡洗去泥、用刀背轻轻刮掉根须,再纵向划数刀,然后像削铅笔似的方法削成薄片丝,放入清水中浸泡一下沥水;炸油豆腐用开水淋去表面的油,厨房用纸吸水后切2cm长的丝;姜切成丝;
米倒入电饭煲,再把牛蒡、炸油豆腐、姜丝,以及A料倒入混合,按下煮饭键。煮好后,用浸了水的饭勺轻轻的搅拌均匀,盛入饭碗中,撒上少许的七味唐辛子(七味粉)即可。
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