菱角是南方水乡才有的食物，而对于菱角菜很多人不知道可以吃，更不知道怎么吃。
妈妈炒的菱角菜就特别好吃，即便在饭店吃到这个菜，觉得跟妈妈做的还是差了很远。
今年爸妈发现郊区有个无人问津的池塘，竟长满了野生的菱角菜。他们用铁钩捞上来许多，摘好，用开水焯烫，再送过来给我们放至冰柜储存。
我到下厨房搜菱角菜的菜谱，竟然发现极少。所以问了妈妈的做法，并尝试了一下，果然好吃。
今天我把妈妈的做法记在这里。