葱花姜丝，加入开水，浸泡十分钟，做成葱姜水。

猪肉洗净切块。

搅成肉泥，加入盐，鸡精，蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，十三香，白胡椒粉。

拌匀后打入鸡蛋。

搅拌均匀后，分三次加入泡好的葱姜水，每加入一次都朝着一个方向搅拌至水份被完全吸收，再加入下一次。

腌制十分钟入味。

芹菜洗净切段。

锅中加水大火烧开，加入芹菜焯水。

捞出过冷水。

挤掉多余水分，剁碎。

加入肉泥中，加入食用油和香油。

拌匀即可。