肥肉与瘦肉分开切。肥肉切片榨油，瘦肉切丝用盐，生抽，植物油(不要生粉)。抓匀腌制片刻

香干切块

芹菜洗净切段

辣椒与大蒜切碎

肥肉榨荤油，再加多一点植物油(炒菜要油多)放入辣椒大蒜稍稍炒出香味，加一勺盐。炒匀后放入芹菜。

芹菜稍稍炒软后，加入香干翻炒(注意动作温柔一点)

翻炒均匀。扒拉至一边，加入瘦肉

瘦肉炒散

瘦肉炒散后，全部混合炒匀。加入生抽，耗油调味

调味料适量放吧。再翻炒个几下

出锅啦！