准备食材。

牛肉洗净，切片。
加入适量的小苏打或泡打粉。
加点水抓拌均匀。

浸泡10分钟。

把香芹和料头切好。
（姜丝没有拍进去，大家一定要放姜丝）

10分钟后，挤出多余的水分。
再放入适量的盐、胡椒粉抓拌均匀。

再放入适量的淀粉，再加入一点点水。

腌5分钟左右。

起锅烧油放入牛肉，大火翻炒。
翻炒至变色盛出。

再起锅烧油，放入料头。

炒香后放入牛肉，大火翻炒。

约2分钟后放入半个锅圈的生抽、老抽，再放入适量的蚝油、盐，一点点白糖。

翻炒均匀后放入香芹。
香芹8分熟后放入一点点米醋。

就好了。