首先用温水里打个鸡蛋，调成鸡蛋水

鸡蛋水和面，成光滑面团盖好，备用

木耳泡发，切碎

花椒，葱，姜，调一碗葱姜水，用手抓出葱姜水（水颜色变微黄）

葱姜水分三次倒入剁好的肉馅儿里，每一次都少量的加，顺时针搅拌至水充分融合到肉里（注意不要加多水）看着像图片这样就可以了，太稀了出水。
肉馅调好葱姜水加入生抽，老抽，鸡精，耗油，香油，一颗鸡蛋，十三香

充分搅匀，加入葱花

这时候可以洗芹菜了（图中是还没有洗），为什么不先切菜呢，因为芹菜很容易出水，我们这个菜谱是不用焯水滤水的，所以放到最后

芹菜切碎，放上食用油，搅拌均匀锁住水分

把切好的木耳，芹菜都倒入肉馅中，此刻再放盐（这样不会出水），盐最好咸一点，因为是肉馅，不咸不香（因个人口味而异）

充分搅拌均匀

就可以开始包饺子啦！成品没来及拍图，都迫不及待吃上了…鲜内多汁，一咬一流油，超级赞~