晚睡前用凉水先泡5～8朵香菇第2天早上备用，再和点面；
1.用35度左右的温水150克（夏天用常温水，冬天用温水），
2.加2.5克酵母，用筷子搅拌温化，
3.加入270～280克左右的面粉，加入5克左右的白糖，
4.用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵至上图?蜂窝状即可（冬天天气冷不用放冰箱，就放在室外也可以发酵）

青菜一把洗干净，放入烧开的水里面焯一焯，再捞出来，倒入凉水里面过一遍，榨干水分；（这个青菜我是用的青菜苔，也可以用上海青或者是小白菜，萝卜菜叶都可以）

切碎；

昨天晚上泡好的香菇洗干净切碎；

加入剁碎的瘦肉，切一小段大葱，切几片生姜全部切碎了，热锅冷油，把葱姜放入锅里面爆香，加入胡萝卜稍微炒一下出锅，倒入青菜肉末碗里面，加盐加生抽，老抽，鸡精粉，香油，用筷子搅拌均匀备用；

案板上抹一点玉米植物油；把昨晚上发好的面揉均匀，切成相同的等份；

用手掌心压成圆形状，周围薄中间厚；

像包包子一样包起来；

自己做馅料就是足；?

收口，倒过来， 压扁；

不粘锅底事先浇一小勺油，锅先预热一下后关电，把做好的饼收口朝下放锅里面醒约5分钟，我用电磁炉煎炸键120度煎5分钟，转90度煎5分钟，再转140度煎半分钟；

打开锅盖用夹子夹起来看一下反面的颜色呈金黄色以后再反过来煎，当然这个温度也要根据你自家的?火候温度而定，不是确切的数字，但总的来说以小火为宜，不要火太大，否则烧糊了别怪我没提醒⚠️⚠️?

反过来按照相同的方法继续煎；

当反面煎至不粘锅以后，浇一点点水，盖上锅盖继续焖煎，火候是120度到140度之间；

在煎的过程中要偶尔晃动一下锅，以免糊锅；

当锅里面的水分基本上煎干的时候就可以出锅了；

装盘，外脆里嫩，香美诱人?

咬一口，好吃看的见?（本方的用量大约可以做10个左右）

附加：⚠️切记，和馅一定要均匀，里面的口味可以随个人喜好而加减