青菜洗净后，切成1cm的小块。

在青菜中放入0.5调羹（7.5g）盐和1/3茶匙（2g）糖，抓匀，腌制2-3小时。

在水中放入0.5调羹（7.5g）盐和0.5调羹（7.5ml）油，烧开。

随后倒入豆瓣。

变色后，沥水备用。

热锅中，加入1调羹（15ml）油、10g姜片、20g葱段和白米虾，煸炒。

随后加入1调羹（15ml）黄酒和1调羹（15ml）生抽，继续翻炒。

至虾壳酥脆，盛出备用。

要想口味、口感都兼顾，
放置顺序有讲究：

1. 先青菜 炒出清香味：
热锅中，加入1调羹（15ml）油和腌制后脱水的青菜，炒出清香味。

2. 后豆瓣 完美结合：

随后倒焯水后的豆瓣，煸炒。

加入1茶匙（6g）盐和1/3茶匙（2g）糖，调味提鲜。

3. 最后白米虾 保证其鲜嫩口感：
最后倒入煸炒过的白米虾，混匀即可出锅。

搞定！

三种食材经过翻炒后，都变得更为鲜香四溢、让人胃口大增！

这蔬菜和河鲜的结合，绝对让其成为餐桌上的抢手货……