青菜清洗干净对半切开，把香菇切去香菇根后洗净，用刀在香菇表面划上十字花刀

锅中倒入清水，大火把水烧开后，放少许的盐，放入青菜焯水，把焯水的青菜捞出后放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型

调个酱汁：2勺蚝油，1小勺白糖，1勺生抽，1勺淀粉，半勺醋，半碗清水搅拌均匀备用

热锅放入食用油，油温六成热，下小米辣爆香，倒入香菇稍微煸炒-下后倒入调好的酱汁，中小火煮几分钟后大火煮至汤汁浓稠

把香菇码在盘子的中部淋上汤汁就做好啦!