圆白菜最多一次加入300克，设置5秒/速度4.5切碎，可以把锅壁的刮下去再来一次，然后加20克油混合均匀备用；

清空主锅加入姜15克，设置5秒/速度5.5打碎；

然后加入提前准备好的肉粒300克、耗油15克、生抽20克、料酒10克、糖5克、麻油15克、花椒油10克，白胡椒粉1/2茶匙，设置2分钟/反转速度2.5给肉上劲儿；

速度的选择是根据食材的多少来调节的，食材少速度2就可以，食材多就需要调整到速度3，才能达到这个效果；

混合好后的状态；

再加入切好的大葱白100克、净白菜200克，用刮刀棒辅助把肉搅拌一下，再设置30秒/速度反转3.5；

混合好后的状态，白菜没有出水，肉馅很棒；

装入一个大碗里放冰箱冷冻30分钟，便于后面包的时候比较成型；

面粉500克、水250克、盐1/2茶匙，设置30秒/速度3逐渐增加到6混合，再2分钟/揉面模式，然后拿出来整形成圆形，盖上保鲜膜松弛20-30分钟；

面团正好松弛的时间也可以了，在操作的台面上撒上干面粉，这样擀皮时不沾，把面团搓成一个长条状，再切成10克左右的剂子、馅料15克；

剂子一个个沾扑面然后压扁，尽量要圆哦；

看一下擀面的手法，左手大拇指扭住面的中心，右手用手掌滚动擀面杖，保持住右手前后滚动，左手以大拇指为中心转动面皮，这样才会边缘薄，多练习就熟练了哦；

擀好的皮；

然后开始包了，这时的馅料已经冻得刚刚好了；

准备一个大盘子，先铺上一层保鲜膜，撒上一点点干粉，放入冰箱冷冻30分钟再用袋子装起来存放；

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