称取850克面粉，慢慢加入泡开的酵母水（5克酵母在温水中泡5分钟左右）。加适量水揉成均匀的面团，静致十分钟后再重新揉一会儿就可以更加光滑。揉好后放置温暖处发酵，开始准备菜馅。

350克韭菜洗净控水切碎。

三个鸡蛋炒熟后切碎。

称取70克干粉条，在开水中煮到八成熟，捞出剁碎。

三种菜放在一个容器中混匀。

加入8克盐、2克鸡精和20克蚝油拌匀备用。

揉好的面团在温暖的地方发校至两倍大，取出揉的均匀光滑。

分成一个个50-60克的小面团，揉匀，擀成两边厚中间薄的面皮。

面皮中放入适量菜馅，包成包子的形状。

把包好的包子轻轻拍成一个个圆饼，也可以用手指边转边捏，捏成均匀的圆饼。

煎锅中放少量油，中火开始加热。

控制火候，煎至两面金黄即可。

一口气吃两个都不够。