香辣花甲
我这的平民小海鲜就属花甲了，普通市场10元买三斤(够炒两大盘)，自己回家炒两盘，肉质鲜美，高蛋白低脂肪，和掌柜的再来两瓶啤酒?，美味实惠胜过吃夜市╮(╯▽╰)╭
用料
| 花甲 | 3斤(菜谱是2斤) |
| 韭菜 | 一把 |
| 姜葱蒜 | 一碟 |
| 花椒 | 一撮粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 郫县豆瓣 | 1～3勺 |
| 啤酒 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 水淀粉 | 半小碟 |
香辣花甲的做法
花甲买回家，用淡盐水浸泡，让花甲自然吐沙。
一个个都这样╮(╯▽╰)╭
准备一碟韭菜，一碟姜葱蒜。
准备郫县豆瓣，花椒，干辣椒以及少许水淀粉。
锅中水烧开，放花甲。
花甲开壳张口。
关火。
捞出用清水冲洗干净。
炒锅放油(油放宽一点)，放花椒干辣椒。
根据个人嗜辣程度加1～3勺郫县豆瓣煸香。
～嗜辣多加。
再放姜葱蒜煸出香味。
倒入花甲。
加生抽，白糖，少许啤酒?翻炒均匀。
淋水淀粉。
撒韭菜段，加鸡精。
翻炒均匀。
为了好看淋一点明油盛盘，哈哈10元炒两盘。
来，一人一盘香辣花甲一瓶啤酒?。
干杯?╮(╯▽╰)╭
小贴士
不喜欢啤酒的也可以不放。
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