韭菜提前半天择干净洗好晾干。
顺便吐槽一下在德国的亚洲商店买的既不新鲜，韭菜味也不浓的韭菜。老公乐观的说，不要看价钱也不要看新鲜程度，能买到就不错了。
说什么我今年也得种一波呀，实现韭菜自由。
不说啦。来准备皮子吧。

往面粉缓缓地倒入热水。一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。温水不要一下全部倒完。可以先倒个50克。因为每个人家里面粉的吸水程度不一样。
如果用手工和面的话，等面团稍微凉一点再开始和面。我用机器和面，加完水之后就直接和面了。

面团要尽可能柔软一下。稍微有一点点粘手没有关系。刚和好的面团比较粗糙。放在密封容器里醒面约一小时。
醒面的时间一定要充分哦。

准备一下馅料。小提示：韭菜在准备包的时候再切。切好后，马上拌入大量的香油，以防韭菜出水。
木耳和粉丝泡软切碎。
摊好鸡蛋，切碎
加入生抽，蚝油拌匀调味。尽量不要放盐，会令韭菜出水的。也可以加点鸡精啊，不过我不喜欢放。

醒了1小时后，再继续揉面，面团这时候就变得很光滑了。

我分成了八份。

大约75克左右一个剂子

压成圆形。

像擀饺子皮一样擀开，边缘稍蒲一
些。中间不用象做包子一样这么厚。

在一侧放入馅料。

对折捏紧，并稍稍把边压簿些，这样捏的花边比较漂亮。

捏花边。也可以省略。直接捏紧就好了。

捏个花边。

看下视频。捏也好一个褶子的时候，拇指在压紧的同时，轻轻往前推一点。

平底锅抹一层薄薄的油

中火煎至金黄色后翻面，同样煎至金黄色。洒入一点点水。大约一小茶匙就够了。盖上锅盖。等水分干了就可以了。喜欢皮脆一些的可以再煎一下。但是不需要太久。

一共做了八个，另外两个已经被吃掉了。

这就是欧洲的野韭菜：熊葱。和国内的韭菜长的完全不一样。

熊葱，野韭菜

德国超市里面也有卖的，说是有机食品。50克，1.39欧元……要是包顿饺子那得多少钱？