小海米洗净后用一点点温水泡软，否则海米比较硬，如果用虾皮就不需要泡了

韭菜切细，洗韭菜后尽量晾干或者用厨房纸擦干

绿豆粉丝用热水泡开，切断；鸡蛋炒熟，放凉后加入，如果大块可以用刀剁小

加入蚝油、盐、糖、香油调味

搅拌均匀，尝下咸淡

面粉加入80度左右的热水，用筷子搅至无干粉，稍微焖一会

至手温能接受时揉成面团，不光滑也没事，加盖醒半小时，这时候可以准备韭菜馅，为了看起来方便，写在步骤1-5

醒半小时后再次揉面，这时候面团很容易揉光滑

分成20克一个小剂子，撒些干粉擀薄

大约直接12cm，厚度1mm

加入韭菜馅，一个大概可以放30克馅

先对折，把口子捏牢，最好捏口的时候可以把中间空气挤掉一点

从右边先折一个小角

然后一次折起，折出漂亮的花边

整个折好，左边最后一个往里折

全部做好

平底锅刷一点薄油，小火烙

表面也刷一点点油

这时候中间有热气，有鼓包的话用牙签戳几下排气，两面烙至金黄就好了

出锅

烫面软软的，馅料特别香

同样的烫面烙饼，也可以做成口袋饼，包你一学就会，详情参考我另一个食谱，https://www.xiachufang.com/recipe/103995685/