发面韭菜饼
用料
| 中粉 | 600 克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3 克 |
| 水 | 450-480克 |
| 韭菜 | 250 克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾皮 | 适量 |
| 油、盐、十三香，鸡精 | 适量 |
发面韭菜饼的做法
中粉、酵母、盐加入盆中搅拌均匀，加水边加边搅拌，搅拌均匀用刮刀收收拾成团，加盖室温发到两倍以上
鸡蛋炒碎，韭菜洗好控干水份，切碎搅油加入鸡蛋碎虾皮，浇上热油激出韭菜香味，加十三香、盐鸡精搅匀（今天家里虾皮没了没放）
面团发好，面板抹油，准备开始包饼煎饼
面团分成均匀小剂子，包入馅料，收口捏紧
依次放电饼铛双面煎黄上色。电饼铛倒油，放入饼胚，上面刷油压扁，一面煎到金黄翻面煎
松软的发面韭菜饼好了
