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【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:40 • 阅读：7954
刚出炉的蛋饺，蛋皮金黄，馅肉饱满，看着就食欲大开！这样的蛋饺还是半成品，可以用来下汤、下火锅，蒸着吃都行。家常的做法是炖上一锅高汤，放入蛋饺、肉圆、粉丝和时蔬，装在大砂锅里，金黄加碧绿，味道极其鲜美，更别说火锅了！

用料

五花肉500g
鸡蛋6个
猪板油1块
丸庄黑豆原汁酱油4勺
葱、姜适量

【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法

  1. 五花肉剁成肉糜后，加入葱花和姜末[1]

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤1

  2. 淋上4勺丸庄黑豆原汁酱油[2]

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤2

  3. 打入1个鸡蛋

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤3

  4. 筷子朝一个方向搅拌上劲，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠。少量、多次加水，直到感觉肉馅不是太黏腻，筷子直立在肉馅中会很快倒向一边

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤4

  5. 鸡蛋打到大碗里，用筷子打散成蛋液

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤5

  6. 将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转用力刷一圈，让勺子抹上猪油

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤6

  7. 汤勺上加入适量蛋液

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤7

  8. 轻轻旋转汤勺，使蛋液均匀的铺满汤勺。勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤8

  9. 蛋皮定型后，放一勺肉馅填入蛋皮中

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤9

  10. 蛋皮凝固，四周微微翘起，即可用筷子夹起一边，折叠至另一边[3]

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤10

  11. 再轻轻按几下封口，依次做好其它蛋饺[4]

    【中秋来啦火锅还远吗，大人爱吃宝宝也爱的】黄金蛋饺的做法 步骤11

小贴士

[1] 肉馅记得要买五花肉，肥瘦相间更好吃
[2] 丸庄黑豆原汁酱油，滴滴鲜美零添加, 为食材赋能增鲜的同时不抢食材本味,让你尽享舌尖真实好味道!
[3] 全程中小火制作，勺子完全受热后，蛋皮掀起来会更轻松
[4] 5个鸡蛋大概能做25个蛋饺
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