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厨房小白也会的皮薄陷大的韭菜盒子，不会包菜盒子的看过来，方法超级简单

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:04 • 阅读：7906
我老家很少吃馅饼，都是菜盒子，所谓菜盒子我们那边的方法是取两张同样大小的皮，一张皮上放上馅料，另一张皮盖在上边，然后周边按压好，直接放锅里烙，想比起馅饼来说就是不用包，方法很简单！

今天做的这个菜盒子呢方法也很简单，一看就会，一做也不会废......

夏天配上一碗绿豆粥，真真的舒坦

用料

面粉300克
盐2克
温水180克左右
韭菜适量
木耳8朵
粉条1小把
鸡蛋3个
虾皮一小嘬
蚝油 盐 十三香 洋葱粉 鸡精 香油 食用油适量

厨房小白也会的皮薄陷大的韭菜盒子，不会包菜盒子的看过来，方法超级简单的做法

  1. 面粉300克加两克盐加温水180左右活成比较柔软的面团，每家面粉吸水性不一样，水慢慢加，面一定要软一定要软，表面抹油醒30分钟以上

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  2. 提前泡好的粉条切碎，木耳提前泡发然后开水里煮熟，捞出过凉水切末。韭菜洗净控水切碎，鸡蛋三个打散倒入油锅炒熟。虾皮洗一下控水，以上食材放入一个大碗中

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  3. 按照自己的口味调味，我加了油 一点点洋葱粉 十三香 鸡精 蚝油 盐和香油

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  4. 馅料搅拌均匀

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  5. 面团下大小均匀剂子，我忘了称重了，按照自己的方式来吧，大小的无所谓了……

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  6. 取一个面剂子擀成薄片，一定要薄

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  7. 放上调好的馅料

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  8. 如图这样包起来，面皮边缘可以适当抹点水，抹水的话封口处比较好粘一起，然后图片上面的面皮折下来，包成了一个类似长方形的菜盒子，成品我忘记拍图了下次补上

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  9. 锅里烧热刷油，下入做好的菜盒子，烙制一面金黄翻面，两面全部金黄出锅

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  10. 皮薄陷大，口感也好

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小贴士

韭菜要控下水在切，要不然容易出汤
木耳泡好后尽量焯熟，总感觉木耳是不容易熟的食物，火大点我心里放心?
馅料口感按自家的口味来
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