菠菜炒鸡蛋
菠菜和鸡蛋都是营养价值比较高的食材，两者搭配在一起营养会更全面些，经常吃能提供人体所需要的营养物质，小孩多吃菠菜炒鸡蛋，不仅能增强免疫力，还能补钙健脑，增强记忆力。也可以当减肥期间的减脂营养餐，因为热量低又营养丰富，但是由于菠菜含有大量的草酸，炒之前一定要先焯水去除草酸。
用料
| 菠菜 | 一把 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜摘好洗干净准备焯水，去除草酸，因为草酸会影响人体的钙吸收。
锅中水烧开放入菠菜焯水2分钟捞出沥干水分
把菠菜切碎备用
碗面打3个鸡蛋
把鸡蛋用筷子搅散
把菠菜放入鸡蛋液中
碗中再放少许盐调味，因为是做给孩子吃，就不放其他调料了（根据个人口可以自己喜欢的调料）
热锅倒油
油热后放入菠菜鸡蛋液，先不要翻动，等下面的蛋液定型了，再用筷子翻炒
如图用筷子翻炒均匀，鸡蛋微微焦黄即可出锅了
盛入盘中可以吃了
每一块菠菜都被鸡蛋包裹住，吃一口，非常鲜香滑嫩
因为家里有小宝宝，我把菠菜炒鸡蛋切碎点放入煮好的白粥里，她也很喜欢吃
小贴士
菠菜炒之前一定要先焯水，去除草酸，否则会影响鸡蛋中的钙在人体内吸收。
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