粉丝提前一夜泡好，菠菜摘好去根部洗净。切好辣椒丝、蒜粒准备。

锅内入冷水，待水烧开后将菠菜放入，焯两到三分钟。

捞出菠菜，放入有冷水的盆中。攥干水分，放入盘中。

将泡好的粉丝洗干净，加入菠菜盘中，可搅拌均匀。加少量生抽、盐，及切好的辣椒和蒜。

锅内入油，将油烧至冒烟时，倒入粉丝&菠菜盘中，油烟四起。

充分搅拌，吃即可。