菠菜炒蛋
也可以说是鸡蛋炒菠菜，据说这道菜是浙江省的传统名菜，属于浙菜系，口味清淡，营养丰富。补钙补铁，大人孩子都爱吃的简单美味。
用料
| 菠菜 | 1小把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花，蒜末 |
菠菜炒蛋的做法
菠菜洗净切段
锅中加一点点盐，水开后下菠菜烫20秒捞出
接着再用凉水过一下，控下水
锅中温油倒入打散的鸡蛋
炒成快熟的时候盛出
另起锅烧油，下入葱蒜煸炒后放菠菜翻炒
倒入鸡蛋，快速翻炒后加盐即可出锅。不用加任何调料，就是吃的这个清淡。
这样一到美味的佳肴，是不是很诱人，营养全面，味道鲜美。
小贴士
切记菠菜不能烫太久，鸡蛋一开始炒的时候不能炒的太成熟，不然最后加入菠菜里会感觉炒老了，就是吃起来没有滑嫩的口感。