菠菜清洗干净

放入开水焯一下，一定要焯水，时间不要太长。

豆腐葱花切好

准备好虾皮，不喜欢这个味道的可以不放哦！

热锅凉油下葱花虾皮炒出香味，加入少许盐，一点点酱油蚝油，加入适量清水，开水更好。

待水开，放入豆腐。

把焯好的菠菜切段，如果你买的是小菠菜就不用切了

把鸡蛋液倒入锅内，放入菠菜，顺序可颠倒，总之都放进锅里煮开就好了！出锅前尝一下味道，不合适再做调整，也可以出锅前加一点点鸡精调味。

出锅了，清淡鲜香的豆腐菠菜鸡蛋汤！

好喝哦！