首先我们来调馅料。菠菜洗净焯水1分钟，然后挤干水分切碎；胡萝卜擦成细丝，放盐腌渍出水分，挤干水分；鸡蛋磕入碗中搅散，锅内倒入热油，倒入鸡蛋液快速搅拌，炒成鸡蛋碎；粉丝温水泡软，沥干水分，切成小段；

所有的材料放在盆里，然后放入蚝油、盐、胡椒粉、熟油拌均匀，再加一勺面粉拌均匀即可；加入面粉是为了更好的粘合；

取适量的蔬菜，搓成团；

搓好的菜团，放在玉米面粉里滚上适量玉米面，裹玉米面的时候借助清水，裹一圈面粉，然后用手拍适量清水上去，再裹玉米面，这样差不多就裹好了；裹好的玉米面团子不会轻易散开就可以的；

裹好的玉米面菜团子，开水上锅蒸大约5～6分钟