西蓝花用手取下几朵，放入清水中加点盐浸泡清洗备用

锅中倒入清水烧开，放入浸泡好的西兰花焯水断生（加点盐进去保持菜色）

焯水后放凉或者是过一遍凉水控干水分

接着放在案板上用刀切碎。

接着把西兰花碎放入碗中，打入一个鸡蛋一点淀粉，一点盐搅拌均匀

平底锅刷油，开小火倒入西兰花液铺平慢慢煎

一面煎至金黄，翻至另一面，两面金黄即可关火出锅。