鸡腿肉烧莴笋
用料
| 鸡腿肉 | 500g |
| 莴笋 | 一根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 葱段 | 适量段 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 醋 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 家里有什么就放什么的卤料（我放的八角两小个，干辣椒，三厘米长的桂皮，几颗花椒） | 少许 |
鸡腿肉烧莴笋的做法
鸡腿肉切块，用清水泡一会，泡出血水
冲洗
莴笋切块
放葱姜蒜，鸡肉冷水下锅焯水（是冷水哦）
鸡肉稍变色可以捞起
盛起来
起锅烧油，放卤料干辣椒等炒香。
倒入鸡腿肉翻炒
调料汁：生抽两大勺，耗油一勺，醋少许，糖少许
料汁倒入锅内，翻炒一下，时间别太久了，使其上色均匀即可
加开水（注意是开水）差不多能没过鸡肉，就盖盖子煮，先大火煮沸再转中小火慢炖
水煮的差不多干了就大火收汁
出锅（多的汁拌饭超级好吃，鸡肉也很嫩）
小贴士
先冷水焯水，后开水煮。翻炒时间不要过久，炒几下就可以