莴笋洗干净，去皮，切成长条；放适量的盐拌匀，腌半小时。

然后捞出，沥去水，轻轻挤出水份后；放入已准备好的蒜片、?圈、青花椒、少许白糖。

再加入少许蚝油，拌均匀。

锅内倒入色拉油，烧热。

淋入已拌匀的莴笋上，激出发花椒的香味；

然后，拌均匀；

放入保鲜盒；

放入冰箱冷藏15～30分钟，味道更佳。