葱油凉拌莴苣丝
这是我家最喜欢吃的一道家常凉菜，从儿时妈妈的味道变成现在自己的味道，工序没变，原材料、调料没变，只是制作人发生了改变。
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 盐 | 比平时炒菜放的量略微多点 |
| 油 | 比平时炒菜放的量略微多 |
| 小葱 | 2-3根 |
| 糖 | 喜甜可多放点，不喜欢吃甜可以少放，但是不能不放。 |
葱油凉拌莴苣丝的做法
将莴苣切成细丝，放入盐腌制半小时（急着吃也可以只腌一会儿，其目的就是除水）以上。
将小葱切成细末，放入小碗中备用，同时将油（什么素油都可以，不限）倒入锅中加热至冒烟（180-200℃左右）后倒入装有小葱的碗中，将小葱激发出香气。
将腌制好的莴苣挤干水分，备用
将糖放入挤干水分的莴苣中
将葱油倒入莴苣中
将莴苣丝搅拌均匀，即可装盘上桌了。
一道美味凉拌莴苣丝就这样做成了
