莴苣叶洗净切碎，放适量盐

放置十分钟后，用手挤干莴苣叶中的水分

少量多次加入面粉，直至手抓我一把菜叶再松开时菜叶不会成团（面粉宁多不少）

放入蒸锅蒸大约十分钟，中间打开锅盖，用筷子适当拨动菜叶

菜蒸熟之后，打开锅盖晾凉

葱、蒜、干辣椒、小米辣切好备用

碗中加入适量的生抽，少量老抽，再加入鸡精、十三香和少量清水制成料汁备用

锅中放油，油热转小火放入切好的葱蒜辣椒和小米辣炒出香味

倒入蒸好的莴苣叶（加了几片紫甘蓝叶子切的细丝）翻拌均匀

将备好的料汁少量多次的倒入锅中，需要用锅铲翻拌均匀

吃的时候可以根据个人口味放入油泼辣子