把莴笋削皮切丝，把大蒜子切碎。

把辣椒去蒂切碎。

如此切碎。

切碎点好吃点。

准备好瘦肉。

瘦肉切碎。

把肥肉切成薄片。

倒入一锅铲菜籽油，烧热后，把肥肉榨成一点点，榨出油后倒入瘦肉翻炒。

当瘦肉炒成白色的后，加入辣椒和大蒜子爆炒。这样辣椒不会很辣，小朋友也可以吃喜欢吃。

倒入莴笋丝翻炒均匀。

加入1-2勺盐翻炒均匀。莴笋丝最好切的薄一点均匀一点，这样容易进油盐，且容易熟。不然有的薄的熟了，厚的还没有熟。

继续翻炒均匀1分钟，后加半盆水没过食材。

半盆水相当于2锅铲水的样子。

如图煮，将水煮的差不多尝尝盐味。咸了加水，淡了加盐。一般是正好。

出锅?