如果是冷冻比较久的生牛肉，可以先开水mao一下，温水洗洗，然后再清水加姜片，炖出来的，炖到筷子可以插动就可以。炖的太久，炒的时候容易碎。
我都是提前炖好，放冰箱，吃的时候拿出来。
如果时间紧，直接买卤牛肉片也可以。

莴苣切成滚刀块

用油滑锅
这个铁锅已经被我妈使出灵魂了?

放油

炸姜，八角，放牛肉翻炒

加有机酱油或生抽，继续翻炒牛肉，加干辣椒，

加莴苣翻炒后，再加入热水和盐，中火煮，待莴苣熟后，就可以出锅啦。
出锅前尝尝味道，盐不够，再适当加一些。