买来的莴苣没来得及拍照就把叶子剥掉了。这张是网上找的，一根即可。

莴苣叶子洗净，切成2厘米左右宽。

锅中烧开水，放入少许盐，莴苣叶子放入沸水中，一共烫2分钟。出锅，这时会发现原本颜色发紫的叶子，变得翠绿了呦。

锅中放油，油烧热后，放入干辣椒块，干辣椒出香味后迅速关火，以防辣椒变黑，影响口感。将辣椒油淋在刚刚烫好的莴苣叶上面，会听到滋滋的声音。

加入切成碎块的大蒜。淋上味极鲜，食醋，搅拌。如果觉得淡，可以再加一些盐调味。