麻辣香肠~~微微辣老人孩子都爱吃(可以烤箱操作的)
按照这个配方孩子也可以吃,有一点辣味,一点也不咸,冬天最适合灌的一种香肠!
用料
猪后腿肉 | 2斤 |
盐 | 15克 |
味精 | 8克 |
白砂糖 | 15克 |
白胡椒粉 | 5克 |
十三香 | 5克 |
花椒粉 | 8克 |
细辣椒面 | 20克 |
姜粉 | 2克 |
白酒 | 20克 |
肠衣 | 2根 |
麻辣香肠~~微微辣老人孩子都爱吃(可以烤箱操作的)的做法
后腿肉最好瘦一点的(2.8肉就行)切成丝更好入味!所有调料称好!
调料放进肉里腌制一小时!天热放冰箱腌制,冬天不需要!肠衣用白酒提前一小时泡上。
腌制好是这样的!取出灌肠器准备灌!
灌好每隔一段用棉绳分开!北方的朋友有条件的户外阴凉处风干一周,不要太干的就5天,南方朋友可以借助烤箱操作!
借助烤箱的朋友,灌好风干三小时,烤箱温度60度,烤6-8个小时!看表面干巴了,捏一下硬硬的就好了!做多了可以冷冻,吃的时候蒸一根很方便!
还可真空送朋友哦!
小贴士
白酒只要高度就行!
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