准备食材

上海青洗净，装入碗中，加满热水。

封保鲜膜，扎几个孔，放置10-15分钟。

（没有保鲜膜可用盖子直接盖上）

香菇提前洗净，切3毫米㎜左右的片，用温水浸泡（冷水也可以）5分钟。水量没过香菇即可。

热锅凉油，倒入鸡肉丁、姜、洋葱，煸炒1分钟左右。

倒入香菇片翻炒均匀。

（中火?2-3分钟）

倒入刚刚浸泡香菇的水。

放入盐、生抽、老抽、耗油调味。

（盐稍微多一点点，待会儿煮面不放盐了）

盖上盖子煮5分钟左右盛出。

烫好的青菜过一遍凉水。

面条煮好过一遍凉水，装进碗中。

摆上青菜、香菇片。

最后倒入香菇汤和少许面汤。
香菇汤：面汤＝2：1