我被鱼刺卡出阴影，所以我买的红色罗非鱼。??想更好吃最好还是河里的鲫鱼。

把腮和膛内洗干净，然后用纸巾吸干水分。

准备一段葱，几片姜，一点花椒。

我的锅是不粘锅，直接把鱼扔进去就行。如果是普通大铁锅，放完油就得撒一点盐进锅，这样鱼皮不破。

一面煎到金黄色，把铲子放在鱼膛内一翻就行，我这是懒得不行了不想多洗铲子。这么翻就是要小心被油溅到。

翻过来之后放葱姜花椒煎香。

煎香之后倒开水，放盐（别放多）。

我就大火炖了10分钟，汤没特别白。最好多炖一会儿～