三虾娃娃菜
来自公众号“田螺姑娘hhhaze”
用料
| 娃娃菜/秋冬白菜 | 200g |
| 白虾 | 8只 |
| 虾干/虾皮 | 适量 |
| 鸡汤 | 300ml |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 葱白 | 2段 |
| 姜片 | 2片 |
| 口蘑片（可选） | 5个 |
| 北豆腐（可选） | 200g |
三虾娃娃菜的做法
1.白虾洗净，虾头剪须擦干，虾身剥壳去肠
2.备好蒜瓣4、姜片2、葱白段2
3.多油小火炸虾头，变色后放葱姜蒜
4.娃娃菜、口蘑切片，豆腐切块
5.待虾头酥脆、蒜瓣金黄，捞出葱段
6.姜蒜虾头留用，多余虾油过滤冷藏保存
7.雪平锅适量虾油虾皮炒香，加娃娃菜略炒
8.加鸡汤、虾头、姜蒜、少许盐
9.水开后转小火，娃娃菜煮软后加虾仁
10.虾仁熟后撒葱花上桌
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