将梭子蟹对半剥开，身体部分对半剪开，剪去两边的腮毛，大脚一剪二，在托盘里放入炸鸡裹粉，然后将脚脚和身体都包裹上一层粉备用。

平底不粘锅里放植物油，下姜片，将蟹腿蟹块的每个面入锅里中火煎成焦黄色。

一面黄了再翻一面哈一共三个面都要煎。

先煎肉肉部分再煎腿和盖子。煎好后盛起来，放托盘备用。

准备点配菜:一个小洋葱切块，大葱切斜段，大蒜大半个切片，胡萝卜切片，小白菜切长条再对切成两段，西芹切片，香菜切段，备用。准备开炒啦。

深铁锅里放油，入姜葱蒜和青椒洋葱爆炒出香味。

放入其它配菜。

加入一大勺豆瓣酱。

翻炒后如图，炒的生一点，盛起来，后面还要和蟹一起翻炒。

铁锅里放植物油，入煎好的梭子蟹。

加2大勺料酒。

加一勺蒸鱼豉油。

一勺蚝油。

再加一勺豆瓣酱翻炒均匀。

入之前盛起来的配菜一起翻炒。

翻炒均匀的状态。

放白砂糖调味。

翻炒后加水淀粉勾芡，进行稍微的炖煮。

炖煮半分钟就可以起锅啦，撒入香香的香菜，不喜欢的就可以不放直接起锅。

完成，开吃！可以连配菜都吃得精光哈！自己做食材新鲜，调料简单，美味健康！