复刻<风波庄·大力丸>
用料
| 糯米 | 250克 |
| 肉沫(我用的纯瘦肉) | 350克 |
| 鸡蛋 | 1个60克左右 |
| 姜末 | 10克 |
| 去皮马蹄 | 135克 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 10克 |
| 蚝油 | 2小勺20克左右 |
| 糖粉 | 10克 |
| 胡椒粉 | 2-3克 |
复刻<;风波庄·大力丸>;的做法
用料，用量，及做法见图一
蛋黄用了两种…浅色的是金奇香的生咸鸭蛋黄，深色的是一种即食的熟咸鸭蛋黄，金奇香的更好吃
所有步骤一的材料放一个盆里，搅拌上劲
取75克肉馅，包一枚完整的咸蛋黄，团成一个球
把肉丸子裹一层糯米，用手稍微团一团沾紧一点，放在烘焙纸上，上锅蒸40分钟
味道咸鲜，蛋黄沙沙的，超好吃
蛋黄用了两种…浅色的是金奇香的生咸鸭蛋黄，深色的是一种即食的熟咸鸭蛋黄，金奇香的更好吃
小贴士
做法见第一张手写图
- 上一条： ⭐️养生排骨汤·一荤一素一汤
- 下一条： 花生炖猪脚（适合老人家）