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紫甘蓝泡菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:40 阅读:7927
泡菜可以提高人体的食欲,可以刺激消化腺体及促进消化的功能,泡菜可以增加肠道中有机酸的含量,给肠道的菌群或肠粘膜提供营养,它具有调节肠道菌群的作用;泡菜中还含有膳食纤维B族维生素,它的营养是非常丰富的。

用料

紫甘蓝1个约800克左右
10克

紫甘蓝泡菜的做法

  1. 购买紫甘蓝一个有机种植最好!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤1
  2. 把表皮层冲洗干净,再用厨房纸巾吸干表面水份!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤2
  3. 把紫甘蓝撕成碎片,放入无水无油盆内,再加入10克盐,用手抓软变色!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤3
  4. 成这样放盆内奄2小时左右!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤4
  5. 二小时后变软会出点水,就可以放入已经消过毒的无油无水玻璃瓶内,把菜和水一齐倒入瓶内再压一下!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤5
  6. 瓶子内把甘蓝压实只能占瓶内一半或以下空间,不能装太满,菜叶吸水后会膨胀!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤6
  7. 瓶内倒入完全放凉的白开水,后密封上瓶盖!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤7
  8. 贴上标签,室温放置7天左右为发酵期,7天后放入冰箱冷藏保存,口感会更脆!放三天后就可以吃用了!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤8
  9. 这是泡了7天的样子,准备入冰箱冷藏!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤9
  10. 这是放了大半月的泡菜,随餐做小菜吃用,发酵泡菜可以补充益生菌!泡菜水如果不咸也可以饮用!

    紫甘蓝泡菜的做法 步骤10