羽衣甘蓝洗净, 去老茎。
用5克左右盐将嫩叶揉搓并静置十五分钟左右。

期间将鲜虾洗净, 剥去外壳, 切小粒备用。
虾壳用一碗水煮成虾汁水, 滤渣备用。

将腌好的羽衣甘蓝切碎。
大碗中放入羽衣甘蓝菜碎和鲜虾粒。
打入两鸡蛋。
搅拌均匀。

加5克左右的盐、葱花、白胡椒粉和芝麻。
搅拌均匀。

加入面粉, 拌匀。
若菜面糊太干, 加适量的虾汁水或清水。

调好的菜面糊。

锅中加适量油。
油热后, 用勺将菜面糊在锅中铺成小饼。
中火, 加锅盖, 煎2~3分钟。
翻面, 不加盖, 煎另一面, 直至金黄色即可。

出锅, 装盘。
趁热享用。